PEJANTAN SI ‘AYAM KAMPUNG” JAKARTA
 |
| Ayam Jantan |
Pejantan Si ‘AYAM KAMPUNG” Jakarta - Ayam merupakan salah satu
unggas penghasil daging yang banyak dibudidayakan masyarakat. Data Statistik Peternakan dan Kesehatan Hewan
tahun 2011 menunjukan bahwa produksi daging nasional sekitar 63,3% dipenuhi
dari daging ayam ras pedaging dan 14% dari ayam buras, sehingga total 77,3%
produksi daging nasional adalah berasal dari daging ayam. Permintaan akan
daging pun semakin meningkat tiap tahunnya.
Daging ayam merupakan
daging yang sangat digemari masyarakat karena selain harganya yang relatif
terjangkau, daging ayam juga merupakan daging yang memiliki citarasa yang
tinggi serta memiliki kandungan kolesterol yang relatif rendah jika
dibandingkan dengan daging sapi maupun kambing.
Produk olahan daging ayam
pun sangat beraneka ragam dan sudah banyak dijajakan di warung-warung makan,
restoran, pedagang kaki lima maupun warung padang seperti sate, opor, nuget,
ayam bakar, ayam goreng dan lain sebagainya. Jenis daging ayam yang diolah juga
bermacam-macam baik dari jenis ayam ras maupun buras. Dari jenis ayam ras
adalah ayam broiler, ayam petelur jantan dan ayam petelur afkir. Sedangkan ayam
buras adalah ayam kampung.
A. Mengenal “Ayam
Kampung Jakarta”
Ayam kampung jakarta
bukanlah jenis ayam kampung yang kita kenal selama ini. Ayam kampung jakarta
sebenarnya adalah hanya “nama beken” yang diberikan pecinta kuliner di Jakarta untuk
menyebut ayam petelur jantan. Lalu mengapa disebut ayam kampung jakarta? Istilah
ini diberikan karena daging ayam petelur jantan memiliki kedekatan cita rasa
dan tektur daging ayam kampung dan sudah bukan rahasia lagi, ayam petelur
jantan banyak digunakan untuk
mensubstitusi kebutuhan permintaan ayam kampung yang belum sepenuhnya
terpenuhi.
Ayam petelur jantan sudah
lama (+ mulai tahun 1980-an) populer di wilayah Periangan Timur seperti
daerah Tasikmalaya, Ciamis, dan banjar namun lebih dikenal dengan sebutan ayam
jantan. Kini, ayam petelur jantan mulai
pula dibudidayakan di wilayah luar wilayah Jawa Barat. Majalah Trobos edisi Februari 2012 menyebutkan
bahwa Ayam petelur jantan selain di Priangan Timur juga sudah dikembangkan atau
dibudidayakan di wilayah Bogor (Parung) dan daerah Jawa Tengah atau jika
melihat informasi di internet, di wilayah sentra ayam petelur seperti jawa
timur juga sudah mulai ada.
Ayam petelur jantan atau yang lebih
dikenal dimasyarakat dengan sebutan ayam jantan sebenarnya adalah by prodact atau produk ikitan dari
industri pembibitan (breeding farm)
ayam petelur yang produk utamanya adalah DOC layer betina. DOC ayam
jantan merupakan hasil sexing yaitu
proses seleksi DOC jantan dan betina dalam hatchry
(penetasan).
 |
| Karkas Ayam Jantan |
 |
| Karkas Ayam Kampung |
Ayam jantan yang banyak dibudidayakan
umumnya memiliki bulu yang berwarna putih (biasanya ada variasi sedikit warna
coklat maupun hitam), jengger dan pial lebar dan berwarna merah cerah, kaki dan
badan panjang serta tubuh ramping mirip
ayam kampung. Ayam Petelur jantan merupakan jenis ayam ras.
D. Memahami
Karakteristik Ayam
Sebelum beternak, kita harus memahami
karakteristik ternak yang akan dipelihara. Tujuannya adalah agar kita
mengetahui apa sebenarnya yang diinginkan ternak karena “rumus” dalam setiap
kegiatan budidaya adalah jika kita
memahami dan memberikan apa yang diingikan ternak, maka ternak juga akan memahami
peternak dengan memberikan apa yang peternak minta.
Ayam petelur jantan atau yang
selanjutnya disebut ayam jantan memiliki karakteristik yang berbeda dari ayam
broiler. Karakter yang khas dari ayam jantan adalah agresif, aktif bergerak,
suka “beterbangan”, suka bertarung dan mengorek-orek baik pakan maupun sekam dengan
kakinya. Selain itu, ayam jantan memiliki sifat nervous atau mudah terkejut dan stress.
Pengetahuan mengenai karakteristik ayam
dapat digunakan untuk membuat kebijakan mengenai manajemen pemeliharaan yang
akan dilaksanakan guna mengatasi atau mengendalikan sesuatu yang menjadi
kekurangan dan mengoptimalkan segala sesuatu yang menjadi keunggulannya.
Sekian artikel dari fasimnews mengenai PEJANTAN SI "AYAM KAMPUNG"JAKARTA. Silahkan dishare dengan mencantungkan Link sumbernya. Untuk Artikel selanjutnya akan membahas mengenai PELUANG BISNIS PEMBESARAN AYAM. Jadi baca terus artikel dari kami. sekian.....
Penulis
Ferry Tamaluddin, S.Pt
Baca Juga :
PEJANTAN SI ‘AYAM KAMPUNG” JAKARTA
4/
5
Oleh
Fajrin Sidik Marzuki
